Hósárkány – Egy modern sárkány a kínai fehér tea és a sárga tea világából
Hósárkány – Egy modern sárkány a kínai fehér tea és a sárga tea világából. Egy fehér tea ami sárga tea. Zöld teás megjelenés virágos illattal és ízzel. Durvább feldolgozású vágott tea mint egy bancha de lágyabb és kényeztetőbb mint egy zöld tea. Azt hiszem a végén még sikerül mindenkit összekavarni ezzel a modern teával ami a modern teakészítésben is egy egyre kedveltebb csoda – ami még mindig nem tudta kivívni Európában a neki járó megbecsült helyét de szerencsére már kezdik felfedezni a műfaj kedvelői. Ördöge van annak aki könnyen elkészíthető és megközelíthető ízekre és aromákra vágyik. Ördöge annak is aki az egzotikum kalandját vagy éppen a könnyed komfortzóna élményét keresi a Hósárkányban – melynek eredeti neve Xue long ( 雪龙 ). Van aki inkább teáskannában szereti elkészíteni de alapvetően a leggyakrabban egy közepes vagy nagyobbacska gaiwan segítségével a legjobb előkészülni hozzá.
Fehér vagy sárga?
A Xue long teát inkább szükségből, kompromisszumos megoldásként sorolják a fehér teák közé vagy említik annak. Elkészítését tekintve szabad oda sorolni de Kínában inkább sárga teaként találkozhatunk vele. Pedig a hóról is a fehérre asszociálnánk inkább… Az európai teázásban a sárga tea fogalma egyébként a mai napig tisztázatlan. Sokan mondanak rá ezt azt, de nem sokan tudnának róla nem nagy, de bármilyen terjedelmű előadást tartani, ha pontosan meg kellene határozni vagy definiálni mindenféle tévedések nélkül. Ennek vélhetően az az oka, hogy a sárga – utal arra, hogy az uralkodó teája lehetett ( a császár teája ), de a legtöbbet Európában fehérként tartják számon – kiváló példa erre például az egyébként Yunnani Yin Zhen is. Az uralkodó teáiról nem sokat lehetett tudni, ezért a nagy fal mögül nem nagyon tudott begyűrűzni Európa teakedvelőinek jegyzetei közé róluk túl sok információ.
Mi fehér teaként “kezeljük” és meg kell mondani ezt sosem bánjuk meg mikor ilyet készítünk. A vitát mi szeretjük meghagyni másoknak és amolyan nevető harmadikként inkább élvezzük a magunk nyugalmában a ” xulong ” teát. Tehetjük ezt azért is, mert új generációs kínai teaként pont ez nem volt a császár teája, nem volt uralkodói rangú (inkább “csak” egyszerűen tökéletes). Nyáron is nagyon kellemes komfortzóna partner a Hósárkány és mindig vigyázunk, hogy télre is maradjon belőle, mert olyankor is jó előhúzni komor napokon egy tasak bontatlan Xue longot. De… nem mi lennénk, ha tavaszra nem maradna belőle… szóval ebből mindig spájzolunk, mert a sárkány egy fontos szimbólum – ha stílusosan szeretnénk lezárni ezt a mondatot.
“A Hósárkány kínai nevén Xue long egy újabb generációs (modern) kínai fehér tea Fujian tartományból. A fehérteák ritkaság számba menő képviselője. Meglepő módon eltér a legtöbb fehér teától abban, hogy nem annyira “semleges” az íze, mint inkább gyümölcsös – sőt, enyhén édeskés. Mellőzi a fanyar ízeket és finom rügyei aromáiban gyengédek a tea fogyasztóihoz. Picit elnyújtott áztatási idővel érdemes próbálkozni 75 – 80°C hőmérsékletűre visszahűtött vízzel (ha igazán jó teát szeretnénk készíteni belőle).”
Ha felkeltettük az érdeklődésedet itt tudod megnézni van-e még nálunk a Hósárkányból (vagy kattints a képre).
Tajvan és teahegy, Maokong és tajvani teák – vissza az időben
Tajvan és teahegy, Maokong és tajvani teák – vissza az időben egy kicsit a nyár végére. Láthatjátok, hogy kicsit eltűntünk. Enyhén pulzálunk az Instagram és talán még enyhébben a facebook virtuális tengerének felszínén. Dolgozunk. Dolgozunk, mert új utakat keresve új dolgokba kezdtünk. Aki követ minket láthatja egy ideje, hogy “jobban teázunk mint indokolt volna”. A poént nem lőjük le, előre nem rántjuk le a leplet, de készül műhelyünk webáruháza – ahonnan majd végre tudtok rendelni munkáinkból is… (azért “is” mert nem csak azokból, de ez még…). Minden mindennel összefügg – szokták mondani és ez most ebben az esetben tényleg így is van. Na jó, nem bírjuk magunkban tartani és annyit elmondunk, hogy ázsiai, főként kínai és tajvani teák lesznek kaphatóak művészeti alkotásaink és kerámiáink mellett, de persze lesznek majd japán teák is és persze tea kiegészítők is ( chabana, chasen, chasaku, teaszűrő, teatartó, tea adagoló, stb… ). A végső elhatározás után, mielőtt belevágtunk a Kitsimono Webshopba, szükségünk volt egy kis feltöltődésre és tanulásra. Ezért Tajvanra utaztunk és….
Szóval Tajvan. Oolong, pouchong, pu erh, yin zhen, tung ting. Ezekkel a teákkal találkoztunk a legtöbb esetben és ezekből kóstoltuk a legtöbbet. A tajvani teahegyek rendkívül alkalmasak a nyugodt létezésre és kicsit zarándokút szerűen végigjárva a kikapcsolódás teljes és tisztulnak a gondolatok, helyre kerül minden és az ember szinte haza sem érkezik még, már vissza is vágyik… De ne rohanjunk ennyire előre.
A Maokong hegyen történt barangolásunk közben számos teázóban jártunk és mindenhol tanultunk valamit. Volt részünk verőfényes napsütésben és mindent elmosó esőben, rettenetes melegben és lélegezhetetlen párás levegőben és mindez 4033 méterrel a tengerszint felett. Az alábbi videóban pár helyről mutatunk is képet és pár mondatos beszámolót!
Yin zhen fehér tea chawanból és shohin bonsai – tea blog II.
Yin zhen fehér tea chawanból és shohin bonsai – tea blog II. Ezúttal fehér teázunk és nem meglepő módon, igyekeztünk a tea színvilágához és hangulatához harmonikusan illő chawant választani. A teák között előkelő helyet foglaló Bai hao Yin zhen egy könnyű és kellemes tea, mely fogyasztása hidegen és melegen is egyaránt ajánlott. Ha melegen fogyasztjuk 70°C – 80°C – os vízzel – lehetőleg minél lassabban – szükséges leönteni a teát. Ha hidegen fogyasztanánk, akkor lényegesen több időt vesz igénybe a teakészítés. Ez esetben órákon keresztül érdemes áztatni a lehető legtisztább és legfrissebb vízben. Ezt a teát nem csak ízéért és zamatáért, de számos az egészségre kedvező hatásáért is fogyasztják.
Yin zhen tea – Silver needles
A hangulat fokozásának érdekében “mellékeltünk” a teához egy shohin bonsait és egy tenpai figurát, hogy addig is amíg ízleljük a Yin zhen – t, legyen min járjon a tekintet. Nem szükséges tea mesternek lenni ahhoz, hogy igazán kellemes élményt jelentsen az urbánus trendekből és a hagyományokból egyszerre merítkező teázgatási forma. A badarai chawan ebben az esetben akaratlanul is szertartásossá teszi a teázó mozdulatait, mert a “láb” egyensúlyi helyzete megköveteli az óvatosságot és a lassú mozdulatokat (ellenkező esetben kiömlik a tea).
Érdekességként:
Egy taiwani ismerősünk szerint, a Bai hao Yin zhen tea hatásának köszönhetően a bőr egészséges marad és öregedése is lassul. Az ázsiai nők bőrének különleges szépségére is ez a magyarázat szerinte és a hosszú életre ugyan úgy…