Nyári hűsítő jeges teák cukor és adalékok nélkül? Zöld Pu erh Yunnanból!

Nyári hűsítő jeges teák cukor és adalékok nélkül? Zöld Pu erh Yunnanból! A tomboló kánikula megvisel mindenkit és kinek ne esne jól az embert gyengítő melegben egy hideg felfrissülés… Legtöbbünk automatikusan nyúl jobb esetben a hideg vízhez vagy kevésbé jó esetben a cukrozott vagy agyon édesítőszerezett üdítőkhöz. Az édesre még szomjasabb, a sok vízre meg gazdagon verítékező lesz az ember és tapad a ruha, megsemmisül a komfortérzet és egyre nehezednek a végtagok. Aki teázik az tudja, hogy bármennyire is őrült ötletnek tűnhet a melegben egy meleg tea, mégis sokszor a legjobb megoldás ilyenkor.

Ha ennek ellenére nem tudnánk megbirkózni egy meleg itallal, ott a “béterv” ebben az esetben ami abszolút 100% AAA osztályos! Egy hideg ice tea ázsiai módra! De mit értsünk ezalatt? Mondjuk egy jó minőségű zöld puerh teát ami yunnani. Ebből kell teát készíteni és (minden cukor, édesítő, citrom vagy egyéb adalék nélkül) lehűteni egyszerűen jégkockákkal. Az eredmény az lesz, hogy egy roppant finom itallal kényeztetjük magunkat ami pár percen belül rendbe teszi hőérzetünket és még fel is élénkít kicsit. Nem ver ki a víz, hanem elkezdjük élvezni, hogy a melegben is lehet jól lenni…

Az alábbi videóban az említett zöld pu erh teáról van szó. Egy pici a termesztéséről és készítéséről, egy pici a koráról, egy pici a hozzá köthető érdekességekről és persze a nyári teaedényekre is marad pár mondat. Ha felkeltette a videó az érdeklődésed itt kell körülnézned (rengeteg ázsiai teát találsz amiből lehet jó iceteát készíteni) és ha tetszett a videó ne felejts el nyomni egy lájkot és ha feliratkozol a KitsimonoSounder csatornára akkor az új videókról is értesülni fogsz!

 


Menő tajvani oolong teák – Dong ding, Pouchong és Formosana fancy

Menő tajvani oolong teák – Dong ding, Pouchong és Formosa fancy. Ezek a teák azok közül valók, melyek megalapozták a tajvani és Tajpei környéki tea mesterek, tea készítők és tea kereskedők hírnevét. A tajvani oolong fogalom és mint ilyen mindig fejlődik és mindig jobbá válik.

Három tajvani oolong klasszikust mutatunk be legújabb videónkban. Az egyik a híres Dong Ding, a másik a közkedvelt Formosa Fancy oolong és a harmadik a Pouchong, mely már szinte kilépett kulturális közegéből és talán még jobban meghódította a világ tea kedvelőit mint gondolhatjuk.

Szerintünk egy gaiwan és egy jó oolong tea bőven elég ahhoz, hogy jól induljunk el az ázsiai teák világában és könnyedén kellemes élményt – mondhatni sikerélményt szerezzünk első tapasztalatként.

Ha többet szeretnél olvasni az oolong (vagy más néven wulong teákról KATTINTS VAGY PÖCCINTS IDE!


Amiről a tavaszi zöld Pu Erh teák szerelmesei sosem beszélnek:

Amiről a tavaszi zöld Pu Erh teák szerelmesei sosem beszélnek, amire mindannyian kíváncsiak vagyunk…
A kínai teák szerelmesei abban a helyzetben vannak, hogy körbevéve magukat mindenféle mások számára semmit mondó nevű “füvekkel” a lehető legnagyobb teakomfortban létezhetnek. Csak hab a tortán, hogy legtöbbjüknek természetesen van gyakorlata a jobbnál jobb – sokszor szertartásos hol modern – hol tradicionális teakészítésben. Ha valakik, akkor ők tudják mi a különbség tea és tea között és hogy hogyan érdemes fogyasztani ezeket a hol felmagasztalt akár túlmisztifikált, hol pedig unalmas hóbort kiegészítőként kezelt tea füveket – helyesebben szálas teákat. De mit tegyen az, aki kívülről jön és vagy “kalandvágyból” vagy bármilyen más indíttatásból ismerkedne ezzel a világgal. Azt hiszem természetes, hogy nem a teakés, nem a gaiwan vagy a vízhőmérséklet mérő az amire elsőként szüksége lesz az illetőnek. Tea. Ez. Ez lesz az első és mondjuk egy jó szűrő ha esetleg nem volna otthon kéznél. Na jó. Még valami: a “Hogyan készítsem el?” – és itt nagy hangsúly van az áztatási időn. Ha ezek megvannak, nem lehet nagyon elrontani és biztosan élvezetes lesz a dolog. De menjünk vissza az elejére még egy picit. Szóval amiről sosem esik szó, azok az illatok, aromák, ízek, utóízek. Ezen cseppet sem csodálkozhatunk, ez olyasmi, amiről Salvador Dali jut eszünkbe – aki azt mondta, hogy álmokról beszélni unalmas dolog…

Itt most az kéne jöjjön, hogy de én most mégis megkísérlem… nem, nem fogom, de annyit azért elárulok, hogy a Pu Erh teáknak igenis van illata, nem gyenge és nem kellemetlen. Sőt. Ha bekötött szemmel az orrod alá dugnának egy puert, nem is gondolnád, hogy tea illatot érzel (ha csak nem ismered már a dolgot…). Itt és most, egy un. Green Pu Erh teáról beszélünk, ami nem rég érkezett teaszállítmányunkban és hát, igen. Padlót fogtunk. A préselt korong alakú (beeng cha) tea a papír csomagoláson keresztül is olyan erős virágillatot áraszt, hogy szinte elmenne szoba illatosítónak is.

Ezeket a teákat Kínában, magashegységi teaültetvényeken termesztik Yunnan tartományban és a tavaszi egyhetes hajtások szüreteléséből készítik a préselt tea korongokat – melyek klasszikus módon papírba hajtogatva vannak csomagolva. Klasszikus kínai tea, mely méltán híres és méltán megbecsült. Igaz, hogy nem a “golden tip” (a tea levelek meglévő le nem tört vagy el nem távolított hegye) arányának köszönhetően fog bevonulni a teatörténelembe, de kit érdekel ez, mikor illatra, ízre és utóízre is egyszerűen tip-top. Igazi Pu Erh. Hát ez az amiről a tavaszi zöld Pu Erh teák szerelmesei sosem beszélnek, amire mindannyian kíváncsiak vagyunk… Meg kell kóstolni! Amire számítani érdemes esetükben a jó élmény mellett, hogy bár nem erős tea, de élénkít és fokozza az anyagcserét, serkenti az emésztést és tisztító hatású is. Pár gondolatot a puerekről itt is találsz: “A Pu-erh teák – Da Ye és Yunnan misztériuma” címmel korábban írtunk már róluk, de alapvetően a személyes találkozás és tapasztalat a legjobb és a legmaradandóbb.

A puerek rajongói sokfélén kedvelik ezt a világot. Vannak akik luxuscikk szerűen csak a legmagasabb kategóriákat kergetik, ahol 10g tea lazán verheti a 12K – 25K lécet és van aki a magasabb kategóriák alján szörfözget és van aki a középkategória felső határát tágítja. Ami a “puer-underground” legérdekesebb pontja, az az olcsó és szinte hitvány minőség, amiért sokan szinte már hisztérikusan rajonganak. Őket is megértjük, mert az még mindig olyan tea ami a “bótba” nem terem…

A mi puer teáinkat itt találod, vagy kattints/pöccints a képre és a Kitsimono webshopban leszel! Válogass kedvedre!

 

KITSIMONO AZ INSTÁN!

KÖVESS MINKET TE IS!

Légy óvatos teázó, ez neked jó!

10 dolog amivel elronthatsz egy remek Pu Erh teát:

  1. Ha nem öntöd ki az első leöntést. (Az első felöntést szinte azonnal kiöntjük a csapba, ezzel tisztítjuk meg, illetve ébresztjük fel egyben a puereket.)
  2. Ha túl alacsony hőmérsékletű vízzel öntöd le. (Akár a 100°C hőmérsékletű víz is jó lehet, ez a tea ezt is elbírja.)
  3. Ha túl sokáig hagyod ázni. (Nagyon sötét lesz a tea és kellemetlenül keseredik…)
  4. Ha túl sok vízben van túl kevés tea. (Se íz, se illat, se semmi…)
  5. Ha túl sok tea van túl kevés vízben. (Nem lesz őszinte a mosolyod, ha beleiszol…)
  6. Ha ízesíted (A cukor, édesítő, citrom, tej, karamell csak öli a teádat, hagyd ki belőle.)
  7. Ha papír teafiltert használsz hozzá. (Nem engedi, hogy a filteren túlra jussanak az aromák/ízek – a tea csak egy puerh szerű lötty lesz.)
  8. Ha más teákkal kevered. (Nem való. Elfárad az íze. Nem éred el a kívánt hatást…)
  9. Ha felhúzod mint a röviditalt. (Élvezd ki az ízét, kortyolgasd kedvedre.)
  10. Ha nem tiszta csészéből fogyasztod…

 


Ha az első igazán jó oolong teádat szeretnéd kipróbálni, ez legyen az: Tie Guan Yin

Ha az első igazán jó oolong teádat szeretnéd kipróbálni, ez legyen az: Tie Guan Yin.  A Tie Guan Yin egy zöld oolong ( más néven wulong ) tea. Az ázsiai teák kedvelői közt igen népszerű unikális tea hosszú tea történeti utat tudhat maga mögött. A valaha teljesen elfeledett kínai teát egyszer csak újra felfedezi Tajvan és ezt követően újra felfedezi Kína is. Egy faszénen sütött teáról van szó, mely a zöld oolongok között van számon tartva és nem mellesleg a világ legjobb teáinak hírét erősíti a mai napig és egyben a kifejezetten magas árúakét is. A kínai Fujian tartományból, Anxi területéről vagy környékéről származik rendes esetben és apróra sodort golyócskái igen sok kitartó munkával készülnek el mire tea dobozba kerülhetnek. A forró vízben kinyíló tea levelek apró mérete az őszi szüretről árulkodik, melynek köszönhetően a tea rendkívül különleges élményt nyújt. Kifejezetten szerethető ízű zöldes sárgás világos főzetet ad, erős utóíze és finom virágos illata van.

Gongfu teázáshoz éppúgy remek kis tea mint modern teázáshoz vagy otthoni “megszokott” teázáshoz. Elkészítéséhez nem csak üveg vagy kerámia teáskanna használható de gaiwan segítségével is tip-top főzetet készíthetünk. Ha kerámia teáskannát vagy gaiwant használunk, javasolt olyat választani, mely nem jegyzi meg a teát. Ez alatt azt szükséges érteni, hogy az adott kerámiának vagy teljesen tömörre égetettnek kell lennie vagy mázazott belvilága kell legyen, vagy porcelánból készült legyen. Az oolongoknak – például a Pu-erh teákkal ellentétben – ez a legjobb választás.

Ennek a teának az egyéb ismert nevei: Tie Kuan Yin, A Kegyelem Vas Istennője

Elkészítése: 200ml 95 – 100°C hőmérsékletű vízbe 5-7 gramm teát teszünk, 6 – 30 másodpercig hagyjuk ázni…

Felönthető: 6 – 8 alkalommal

Hol találok oolongokat és Tie Guan Yin teát? ITT!

Tudtad?

Az oolong – más néven wulong teák – félúton helyezkednek el a zöld teák és a fekete teák között és igen, velük is az a helyzet, hogy a leginkább Kína és Tajvan a származási helyük. Hogyan mondjuk helyesen, oolong vagy wulong? Gyakorlatilag mindkét kifejezést használhatjuk, mindkettő helyes – inkább úgy szól a kérdés, melyik volt előbb? A wulong nevet használták előbb és csak később jött használatba az oolong elnevezés ezekre a teákra de mindkét szó helyes, mindkettőt használhatjuk bátran.

Ezek az enyhén fermentált sodort és sütött teák sok “árnyalatban” léteznek és még az előállításuk közben is sok féle szárítási időt és módot alkalmaznak annak érdekében, hogy minél jobb teát készíthessenek belőle. Van közöttük olyan ami alig különbözik az un. zöld tea állapottól és van olyan is, mely már-már majdnem fekete teának tekinthető. Számtalan módon írják le ezeknek a tea féléknek az élményét és ízvilágát – mondhatni a teakedvelők mindig is körbeudvarolták az oolongokat. Ezen cseppet sem csodálkozunk, hiszen ez egyszerűen jár nekik… Ízesek és illatosak, könnyen készíthetőek ízletesre és számtalan az egészségre kedvező hatást rejtenek magukban. Élénkítenek is, ami koffein tartalmuknak köszönhető, egyszóval méltán népszerűek…


Két dimenzióban Tajvan, Kína és tea meg persze bonsai

Két dimenzióban Tajvan, Kína és tea meg persze bonsai. Pontosabban Jiufen, Yunnan, Pu-erh és matsu. Ja és ballet. Lehet valami absztraktabb mint egy Pu-erh tea korong az alapozott festővásznon? Vagy egy balerina a bunjin bonsai szerkesztési elveinek segédvonalai közé szorítva? Lehet. Persze. Minden lehetséges, de most ebben a pillanatban ezen absztrakciók inkább úgy jönnek szóba, hogy a legelején említett témákban készültek legutóbbi grafikáink hol papírra, hol vászonra. Igen, vászonra – mert senki nem mondta, hogy csak papírra lehet grafikákat készíteni. Ezekből az elsőket már fel is töltöttük a Kitsimono Webshopba és a többi feltöltésével kapcsolatban meg…. meg hát itt nyilatkoztunk bővebben…

Szóval a híradás megvolt, rátoltuk a facebookra és az instára, majd dolgoztunk tovább – és ha minden jól megy egyszerre végzünk a keretezővel. De lapozzunk! A téma olyan, hogy a sorozat – melyben gondolkoztunk – pici magyarázatra szorul (ez nem ritka a kortárs művészet berkein belül valljuk be). Ez nem egy olyan sorozat ami azt jelenti, hogy egy képből sokat készítettünk volna (sorszámozással megkülönböztetve őket egymástól). Ez úgy sorozat, hogy a téma adott, de azon belül sok parafrázis készült. A grafikák általunk készített dúcokról lettek nyomtatva, de minden dúcról egyetlen nyomat készült és ezt követően a dúc megsemmisítésre került. Ez az eljárás a sokszorosító grafika valós értékére igyekszik utalni, hiszen a sokszorosítógrafika mint olyan, technikailag olyan vizuális értékeket képes felmutatni, mely értékeket más grafikai technika nem, vagy nem nagyon. Viszont ez a fricska nem öncélú, a sokszorosítási technika becsületét szerethetően igyekszik visszaadni és emellett a mai nyomdatechnológia és a digitális copy-paste világra köp nagyot…

“Mikor ezt a fotót látod, akkor már a valós idő szerint túl vagyunk időben azon amit látsz. A művészet olyan mint az emlékek. Nincs jövőideje. Csak jelenje meg múltja…”

 

KITSIMONO AZ INSTÁN!

KÖVESS MINKET TE IS!


Ichigo ichie webshop és ázsiai tea plusz két insta feed

Ichigo ichie webshop és ázsiai tea plusz két insta feed amiről most írunk nektek. De nem rohannánk ennyire hirtelen előre és majd a végére a feedeket meg a decora témát, különben nem volna miért végigolvasni amit írunk. A Kitsimono blogot egy ideje nem nagyon írtuk és észrevehettétek, hogy nem vettétek észre de nem toltuk túl. Nem mondhattunk sokat, de dolgoztunk. Aki jön utánunk – főleg az instán meg a facebook platformokon – az láthatta, hogy nehezen beszéltünk másról mint a kínai teáról, a tajvani teáról és a japán teákról, meg arról hogy elindult a Kitsimono webshop! Ez azért volt így, mert a közösségi médiát könnyebb melegen tartani mint egy blogmotoros weboldalt. Az elmúlt egy évben ugyanis felépítettünk egy webshopot és jártunk Kínában meg két ízben Tajvanon és azon dolgoztunk, hogy ne csak műhelyünk produktumait (kerámiák, tusfestmények, etc…) tudjuk kínálni webáruházunkban, de magas minőségű ázsiai teákat egyaránt. Ahogyan egyszer mindennek eljön az ideje, most eljött annak, hogy tudtok már webáruházunkból rendelni és házhoz tudjuk szállítani amit rendeltek.

 

Retrospect!

Nem voltunk restek és visszanéztük az elmúlt tíz év felhalmozódott anyagait. Nem csak volt mit látni de sorakoztak azok a tartalmak (is) melyekre visszagondolva hálásak lehetünk, hogy megismerhettük azokat akikkel együtt dolgoztunk vagy akiknek dolgoztunk vagy azokat akik abba szerettek bele amit csináltunk éppen vagy akik egyszerűen a barátaink lettek ez idő alatt. Így erősödtünk meg abban, hogy a jövőben sem fogunk változtatni, maradunk azok akik vagyunk és azt fogjuk továbbra is éltetni amit eddig… Nem is lehetne másként, hiszen eddig is így volt és nem is vágyunk más utakra.  Szerencsénkre és a ti szerencsétekre is, nincsen időnk arra, hogy marketing tervvel támadjunk és reklám szakemberekkel vegyünk célba potenciális vásárló közönséget. Azt gondoljuk, ez mindent megölne ami miatt műhelyünk olyan amilyen, amilyennek szeretjük és szeretnénk látni és közben még mindig abban hiszünk, hogy példának okáért egy olyan tea amit mi is kedvelünk, nektek is jó élményt nyújthat (már csak azért is, mert teára finnyásak/válogatósak vagyunk).

Webshop és weboldal

Úgy ért utól az online lét minket végül, hogy kialakult az a helyzet, hogy két szájtunk lett. Ez technikailag nem a legjobb megoldás, de így sikerült a “bizniszt” és a művészetet stilszerűen egymás mellé tenni nem egymásra. Amíg “távol voltunk” rengeteg új impulzus ért minket és ezekből is igyekezni fogunk minél többet megmutatni minél hamarabb. Szerintünk ez a webshopon már látszik részben, de megígérhetjük, ez csak erősödni fog.

 

Ichigo ichie

A kialakításnál igyekeztünk olyan megjelenést adni a shopnak, hogy minél jobban hasonlítson az eredeti weboldalra, hogy ismerős lehessen nektek, de persze nem sikerült még egyszer belelépni ugyanabba a folyóba ugyan úgy. Picit másmilyen lett, picit talán még Kitsimonósabb lett és jól tükrözi a mai felfogását műhelyünknek. (Kicsit több minden is kapott helyet benne.)

Decora, Mii Chan Nao – TOPSECRET!

Ha azt mondjuk decora, akkor bizonyosan nem mindenkinek ugrik be (elsőre) mire kell ilyenkor gondolni. Aztán ha meg beugrik, mindenkinek mást jelent… ez szinte biztos. Az úgy volt, hogy megismertük Mii Chant és igazából nehezen is döntjük el, hogyan is mutassuk be őt nektek. Az insta profiljában többek között olyanok szerepelnek mint a JFashion♥, Weeaboo, BunnyLady, Cosplay, SushiRamenPizza, stb. és a hash tagekre még ki sem tértünk. Szerintetek bekövettük Instagramon? Naná! Igazából azon töprengünk, mi sülhetne ki abból, ha hagynánk, hogy hasson művészetünkre ez a világ (is)…

KITSIMONO AZ INSTÁN!

KÖVESS MINKET TE IS!


Teázás kikapcsolódásként – matcha készítés mochi mellé

Teázás kikapcsolódásként – matcha készítés mochi mellé – ez itt a Tea blog VIII. Mochi. Igen, ez az az édesség ami híres és hírhedt egyszerre – mert Japánban minden évben többen megfulladnak tőle (kicsit olyan mintha az ázsiai gasztronómia intelligens gyurmája lenne). Mi most egy olyat szervíroztunk a matcha mellé, amire az van írva, hogy japanese mochi, de valójában Tajvanon készült… Megszokhattátok már (ha követtek minket), hogy nem mindig mindent ugyan úgy csinálunk mint a hozzánk hasonló érdeklődési körű de vélhetően más indíttatásból(is) “ázsiai teázók”. Ez most is így van, wagashi helyett mochi (ráadásul tajvani) és klasszikus helyett modern chawan segít minket hozzá, hogy a japán zöld tea összeálljon és mellé az édesség is a kultúrkörön belül tartson ugyan még, de lehetőleg ne szorítson bele cipőkanállal. Mert, mert csak a zöld tea kedvéért… kedvtelésből, a tea ízéért teáztunk (megint). Ez volt az első dolog amit megtanultunk a teázással kapcsolatosan; a kedvtelés. A kikapcsolódás. A kötetlen teázás.

Matcha és urban legend

Számos tea blog ír a matcháról. Egészség és életmód magazinok és szépségipari sajtótermékek és life style tölcsérek trendi motívuma lett, a nagyvárosi lét kikapcsolódási menekülési kényszerének ikonikus délibábja és tündöklő elvágyódó csillaga a sok esetben fantáziátlan vagy esemény mentes életünknek. Egy porított Camelia celeb, aminek megvan a saját, bejáratott jpg ikonográfiája az interneten, amitől ha eltér egy-egy szerző piros pecséttel üti a homlokára a közvélemény a gagyi sztemplit. Éppen ezért mi ebbe bele sem mászunk, mert ha lemeztelenítjük a japán zöld tea valóságot a matcha fizikai jellemzőire, kiderül, hogy nem az a jó benne, amit embólia közeli állapotban kell párásan belesóhajtani az éterbe – lehetőleg marketing virágnyelven piszkálva a klaviatúrát. Ha soknak tűnne ez a szarkazmus gondoljunk arra, hogy vannak olyan szerzők is akik érdekesen nyúlnak a témához és valahogy (hál’isten) mindig kimarad náluk az a fajta szirup ami html-ben nem tudhat átjönni. A matcha tea nekünk más tulajdonságaival ad  élményt mint amivel olvasottságot lehet szerezni. Itt jutunk el oda, hogy ízeket kellene leírjunk. Nem, ilyet nem. Ilyenre kísérletet sem szeretnénk tenni. Olyan lenne mint álmokról beszélni, vagy leírni a milyen szag van egy repülőtéri liftben…

(Anti)Tea perverz

Úgy tartják, hogy a matcha mellé fogyasztandó édességnek nem szabad nagyon édesnek lennie. Az egyik szerepe a “csatolt” édességnek, hogy e sokszor leírt nevű tea fogyasztása azzal legyen tökéletesebb kulináris élvezet, hogy helyre billentett lehessen az íze és utóíze a folyékony tealeveleknek. Mert önmagában egy tízes skálán csupán hetest tudnánk adni az íz okozta szenzációnak. Szóval akár wagashiról, akár mochiról legyen szó, egy enyhén édes ízként érdemes valamelyiket beemelni a japán zöld tea fogyasztásba és a teljesség máris úgy áll össze, hogy megérthetjük mi is a jó ebben a különleges teában.

 


Tavaszi tekercs készítés – új évi étel Tajvanból

Tavaszi tekercs készítés – új évi étel Tajvanból. A távol keleti új év ugyan időben nem esik egybe az itthonival, de mi most mégis ezzel az étellel búcsúztatjuk a 2018. évet és köszöntjük a 2019. évet. A tavaszi tekercs egy szinte közhelyes ázsiai étel, nem véletlenül, mert kellemes, változatos és ízletes. Természetesen nem csak Tajvanon ismerik – illetve nem csak Tajvanon ismert ételről van szó. Kínában és Japánban is kedvelt, mondhatni népszerű. Többnyire szezonális zöldségek teszik ki hozzávalói nagy részét, de persze nem minden esetben. Kerülhet bele húsként disznóhús, vagy rák, tenger gyümölcsei, stb… Az étel egy vékony (rizs)tésztába van tekercselve mely főzhető, gőzölhető vagy süthető tálalás előtt.

Az ebben a posztban szereplő tavaszi tekercshez mi a következő alapanyagokat használtuk:

  • darált sertéshús
  • kínai kel
  • vörös bab
  • bambuszrügy
  • mungóbabcsíra (szójababcsíra)
  • só, fehérbors,
  • üvegtészta
  • koriander
  • póréhagyma

A tavaszi tekercset hoisin szószba vagy szója szószba mártogatva fogyasztják. A hoisin szósz egy jellegzetes markáns élményt ad az ételnek, mely édeskés jellegével még inkább kiemeli annak ízeit. Ha valaki úgy érezné, hogy a hoisin már sok, akkor nyugodtan fogyaszthatja a tavaszi tekercset önmagában is. Egyetlen dologra figyeljünk oda a készítésnél nagyon, hogy nehogy kevés legyen, mert nehéz abbahagyni…

Ezúton kívánunk Boldog Új Évet a Kitsimono műhelyből, tartsatok velünk a 2019-es évben is!


Pu erh tea a hegyen – Tea blog VII.

Pu erh tea a hegyen – Tea blog VII. posztunkban az év utolsó előtti bejegyzését olvashatjátok. Nem szólunk most másról, minthogy felmentünk a kövek és a téli lágyszárúak közé az égbolt alá, hogy kikapcsolódjunk és fotózzunk ahhoz, hogy elkészíthessük ezt a posztot. Olyasmi ez most, mint a “hogyan készült a hogyan készült”, de a lényeg e tekintetben az, hogy megint a kínai tea lett a téma – nevezetesen a pu erh. Ezt a fermentált teát talán sokan ismeritek reményeink szerint – mert bemutatni most nem terveztük. Még otthon fogtuk a teabontókést, a gaiwant, a teaszűrőt és egy termoszt meg persze pár chawan – t (melyek mérete sokkal inkább a kínai mint a japán teázást helyezik fókuszba).

Felmentünk az Egybibés galagonyák, a Kökények és a Fekete fenyők birodalmába és a kopárokon fogyasztottunk teát. Nem másért, mint a kikapcsolódás és a hely szellemének élvezetéért. Jó. Oké. Tudjuk, hogy elegánsabban is ezoterizálhatnánk a témát, de miért tennénk a természet tagadhatatlan valóságának kellős közepén? Legyen elég most annyi, hogy a téli hidegben, a hegyen uralkodó szélben kirándulva tagadhatatlan, hogy feldob egy forró pu erh…

Ha van egy jól záró termoszod, nyugodt vagy és viszel magaddal egy teáscsészét kirándulni (mi bajod lehet?), akkor nem lehet neked nagyon rossz, ha bármire vágyni kezdesz. Teljesen mindegy, hogy éhes vagy szomjas leszel, a komfortzónádat simán helyre teheted egy high quality teával. Tiéd marad a környezet (fák, bokrok, kopárok, égbolt, friss levegő, stb…) élvezete és még egészségesen is élteted magad közben. Valljuk be, a város forgatagából kiszakadva, a hátunk mögé dobva (ha ideiglenesen is) a stresszt, a pörgést, a rohanást, tulajdonképpen kell ez nekünk…

Beszélhetnénk arról naphosszat, hogy a hegyre felvitt kerámia illetve kőcserép chawan edények mennyire wabisabi – k vagy nem. Mennyire olvadnak bele a kő környezetbe vagy éppen nem… Ecsetelhetnénk, hogy forrásvízből készült-e a tea vagy nem, de tudjuk, vagy inkább sejtjük, hogy ez inkább kevesebbeket érdekel mint… Ha már blogolunk, vagy tea blogolunk, inkább annyit mondunk csak ezzel a poszttal nektek, hogy a tea jó a hegy tetején is – és mi tartana vissza attól, hogy elszakadjunk a teaszertartások sokszor kínosan unalmas mímelésétől… Hajrá! Fogd a cuccod, kapd magad és lazíts a természetben – mindegy milyen az idő és milyen évszak van. Bátran menekülj azoktól a konvencióktól, melyeket nem te választottál, melyek feltételt szabnának annak amit igazán kedvelsz a kínai teákban. Mi azt mondjuk, a pu erh működik a hegy tetején is!


Pinus nigra bonsai télen – behavazott mochikomi

Pinus nigra bonsai télen – behavazott mochikomi a kertben. Mostani posztunkat a havazás, az idei első havazás hozta magával és természetesen a tél nyugalma engedi, hogy elmerengve egy-egy bonsaion szabadon asszociált gondolatainkkal előjöjjünk blogunkban.

“Ha valamit már túl sokszor túl sokáig néztél, helyezd más kontextusba.”

Ha valamit évekig szinte nap mint nap nézünk és látunk akkor bizonyos, hogy már másként látjuk mint mások. Hogy milyen mértékig tartottuk meg a reális képet a fáról azaz a bonsairól az esetenként viszonylagos. Egy biztos, a kialakuló érzelmi kötelék és a bonsai jövőképének illúziója még helyre billenthet mindent.


Erről a Pinus nigra fenyőről nem először írunk. Messziről kezdte a fa és a mochikomi ugyan yamadoriként számlált le tízet esztendőkben de tálban nevelve is hozzáadott nyolcat vagy kilencet. Az eleinte könnyűnek tűnő feladat évről évre nagyobbat nőtt mint az eredmény. Ez annyira így volt, hogy egy ponton, mikor már elkezdtük a displayben gondolkodás miatt beszerezni az accent shohinokat és készítettünk hozzá kakejikut, bonsai tálat és szereztünk hozzá bonsai asztalt, kénytelenek voltunk más művészeti ágból erőt, ötletet, ihletet és viszonyítást meríteni. Ez a művészeti ág a táncművészet volt, azon belül a balett – a bonsai és a balett kapcsolatában megmutatva. A tánc statikája és dinamikája persze új kérdéseket vetett fel és új feladatokat is adott. Azóta eltelt két év és azt is mondhatnánk, hogy ma sem tartunk sokkal előrébb – ha nem vennénk figyelembe az esztétikai és statikai (nem kézzel fogható) eredményeket.


A bonsai alakítás világában roppant nehéz dolog, hogy a kvalitásos japán bonsai világa folyamatos impulzusokban ad újabb és újabb inspirációkat és nehéz ugyanannál a koncepciónál maradni tíz évig… Ha mégis meg tudunk maradni ugyanannál a koncepciónál, kifejezetten ajándék az időjárástól példának okáért a havazás. Egy más látvány, egy más hangulat születik ideiglenesen és akár új gondolatokat is elindíthat, de segíthet észrevenni hibákat vagy erősítendő előnyös részleteket vagy tulajdonságokat a fán.

Nézzetek behavazott bonsaiokat! 😉