Matcha, harcsafilé és nigiri
Matcha, harcsafilé és nigiri. Ezekkel a szavakkal már majdnem körülírható az az étel, melyet a magyar és a japán gasztronómia közti útkeresésben hoztunk létre és mutatunk be most nektek. De mi van akkor, ha az étel elkészítése közben a japán késes fiókban rátalálsz egy korábban vásárolt nigiri készítő eszközre? Igen, van ilyen. Bármelyik nagyobb áruházban vagy webshop kínálatban belefuthatsz és amire ki van találva, arra használható is. Mi teszteltük. Igaz ugyan, hogy nem szabályos nigiri készítéséért vettük elő, de működik a dolog.
Nincsen más teendőd vele, mint belehelyezni amit nigiriként szeretnél látni és a végén a lezárást követően a másik oldalról “kidobni” a tálra az így elkészült falatot.
Hogy mi ezt a zseniális konyhai eszközt most miért is vettük elő? Erről szól következő posztunk…
Gasztro’felvonások japán konyhára a Kitsimono műhelyből
A japán gasztronómia kimeríthetetlen íz és ingervilága sokakat inspirál étel készítésre, tálalásra és sokakat sarkall arra, hogy étterembe induljanak. A dolog érthető, hisz ki ne venne részt “gasztro’utazásokban”, ki ne venne részt ételek és italok élvezetében különösen, ha van hozzá társaság és ismerünk egy jó helyet. Egy pici kedv elegendő ahhoz, hogy magunk is készítsünk japán ételeket vagy a japán konyha által inspirált ételeket. Nem is olyan lebecsülendő dolog, ha egy baráti társaságban a házigazda séfként szolgája ki barátait egy sushi vacsorával. Alkalmakra, ünnepekre és szórakozásra az egyik legkiválóbb terület, jól illenek a hal, rák, polip ételek mellé a különféle pezsgők, habzóborok, fehérborok. Érdekességként arra is gondolhatunk, hogy a japán gasztronómia egyik előszeretettel keresett bora nálunk lényegesen könnyebben elérhető mint mondjuk Tokyo – ban vagy Kyoto – ban. A Tokaji aszú nem csak olcsóbb nálunk mint Japánban, de ismerős eleme lehet egy szokatlan vacsorának.
Most frissült GASTRO KITSIMONO oldalunkon ebben a témában párolt posztokat olvashattok. Tálaljuk ízlés szerint, reméljük ti is kedvet kaptok…
